[蔬食]無油煙的輕鬆料理!烤箱料理。夏季什錦烤蔬菜

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已經初夏的季節,阿勃勒的澄黃彷彿在說,陽光的炙熱與耀眼。
這種天氣,願意下廚多麼偉大啊!XD
但總有想偷懶的時候,沒關係!把一切交給萬能烤箱吧!!

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今晚就來一道零手藝的夏季烤蔬菜吧!

只要把鹽、油、調味料拌勻,送進烤箱,接下來就可以等著吃飯了。
頂多就是洗一個鍋子和烤盤,有沒有十分令人感動呢?XD

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本次使用
材料:
蘆筍、小黃瓜、紅蘿蔔、白精靈菇、馬鈴薯
調味料:橄欖油、海鹽、粗粒黑胡椒

作法:
1.備料之前先將烤箱預熱,約攝氏200度左右預熱10分鐘,可以依家中烤箱自行調整,記得一定要事先預熱。
2.蔬菜洗淨後略微瀝乾,不要殘留太多水分,再將各種蔬菜都切成一致的大小,確保平均受熱。
3.將蔬菜都裝進一個鍋子中,拌入適量的橄欖油、鹽巴和粗粒黑胡椒或者你喜歡的任何一種調味料,甚至灑些檸檬汁或放新鮮香草也行。
注意油的份量不要過多或過少,過多會積水,過少蔬菜烤起來會太乾。

4.在底下鋪上烘焙紙,將蔬菜平均鋪平放在烤盤上,儘量不要重疊才能均勻受熱。
5.使用200度烘烤30分鐘,可以邊烤邊檢查熟度,烤到蔬菜略呈焦色即可盛盤上桌。
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最後可以加個電鍋蒸水煮蛋,再配杯氣泡水。
哇……簡直是太完美的一餐!DSC_6024-1
零手藝的烤蔬菜,讓你優雅的上菜!


各種蔬菜到底需要烤多久?以下是 The Kitchn 提供的參考時間(以425°F,約 218℃烘烤):

根莖類蔬菜(馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜、洋蔥):30~45分,視切塊大小而有差異。
十字花科類(青花菜、白花椰菜、球芽甘藍):15 ~ 25 分。
軟質蔬菜(櫛瓜、甜椒、番茄):10 ~20 分。
細長蔬菜(蘆筍、四季豆):10 ~ 20 分。

——————————————————–以上資料來自網路


蔬菜烤到焦糖化之後,會釋放出甜味,連蘆筍特有的草味也消失大半,孩子的接受度變高了!
也可以試試看烤茄子、茭白筍、玉米筍等等,會更豐富喔。

 

Posted by 小魚

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