其實我家平常都是單樣菜清炒居多，這種組合菜色通常用在拜拜的時候。
不過因為甜豆或玉米筍及黑木耳，自己當主角炒成一盤的菜色不多，所以還是會把他們組合成一盤菜。
多種蔬菜一起炒的好處是，可以一次吃到多種營養，配色也好看呀。
黑木耳三蔬
材料：
黑木耳一大片切條狀、玉米筍數支斜切段、甜豆一把去頭尾硬筋
(以上份量隨意，喜歡玉米筍可以多放，人多可以加量，要再加紅蘿蔔增色也可以喔。)
作法：
鍋熱後倒油，然後先下甜豆，因為甜豆有厚度，所以先炒它。
甜豆略煎後，接著下黑木耳。
倒少許水，不然再炒下去會出現焦色。
可以加鹽巴調味了，若要炒醬也可以，比較推薦豆瓣醬或香椿醬。
此時再下玉米筍，拌炒到玉米筍熟，就可以盛盤上桌了，說起來沒什麼難度的菜色。
這三蔬各有不同口感，尤其黑木耳，我很喜歡QQ的口感，會讓菜的層次更豐富。
大家不妨試試看。^0^
