[蔬食]素智慧糕(素米血)作法
小魚主廚特餐

[蔬食]素智慧糕(素米血)作法

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去年中秋節出現過的食物,然後hala問了很久我都忘了去請教我娘,現在趕快來po上囉!
這個冬天吃也很好,因為有麻油和薑,可以暖身溫補喔!

材料:
糯米1斤+白米2.3杯(洗淨泡水4小時)、蛋6~10個(多一點較Q黏)、太白粉水1/3碗、
髮菜(正統作法)或者高岡屋細片海苔(簡便作法),髮菜要以鹽洗過2.3次,浸水15分鐘。

作法:
1.薑末以麻油低溫炒香,1斤米約半碗麻油,以中火續炒米約4分熟。

2.加1~2碗水(與米平即可),炒到水收乾,鹽和醬油適量調味,加少許糖(可以避免麻油上火也更好吃)。

3.加細片海苔或髮菜(如加髮菜要先和薑末一起炒),打入蛋(6~10個皆可,自己斟酌)淹過米並拌勻。

4.找個淺一點的鍋子,鍋底鋪膠膜,外鍋水1杯半,用電鍋蒸熟放涼再切(才不黏手喔)即可。

小魚OS:
米的比例可以看自己喜好,這個比例是我娘自己研究的,吃起來夠Q又不會太黏導致脹氣。
若用髮菜要先處理過,也要先和薑末一起炒。
蛋最好不要少於6個,除非米的量比這個食譜少,以淹過米為基準。
這個量做起來不會很多,大概一家5口可以吃1.2餐左右吧~
這不是主食,當然也可以當主食啦~可以直接吃
也可以煎過再吃會更香唷~推薦淋甜辣醬最對味~

當然用烤的也是很棒唷~
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吃不完的糕可以冷凍起來,要吃時再蒸過。
或者用平底鍋加少許水,蓋鍋蓋煎軟,至兩面金黃即可盛起。

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18 thoughts on “[蔬食]素智慧糕(素米血)作法”

  1. 請問~鍋膜是什麼阿??
    因為買不到米血
    所以要想辦法自己做
    我好想吃米血阿~~~~~~~~~~~~~

  2. 時間太久我也快忘了~_~
    應該是2又1/3杯
    量米杯上有個1/3,那就是啦
    蛋是全蛋,最少要6顆,最多別超過10顆,在這中間的數量都Ok。
    希望有幫到你~^^

  3. 不好意思打擾了~~因為我們婆家都吃素~~想說做這道料理給他們吃~~~因為這有白米所以想說小孩吃比較好消化~~只是我比較不會煮菜~~`所以不太懂你寫的量~~可以教我一下嗎???
    白米2.3杯(是指量米杯2杯又多3橫嗎???~~還是2杯或3杯量米杯呢???這我不太懂)、蛋6~10個(是全蛋打下去6-10顆嗎)~~~感恩你喔!~~~我希望能學會這道菜~~~

  4. 他可以先吃早齋呀~^^
    早齋比較簡單~如白粥配素菜
    都很方便~只是不知道你家是否在家用早點?

    老一輩總覺得不健康吧
    像我聽說以前人吃素都要偷偷摸摸呢…好可憐

  5. 看起來真不錯吔,改天來試做看看^^
    我老公現在也傾向想吃素 (為身體健康)
    不過他偶爾還是會有口慾
    所以現在他從鍋邊素開始吃,
    看到肉類盡量不要去碰,
    也不可能吃全素,因為回婆家就會破功了,
    我婆婆很反對人"吃素"吔
    很奇怪的想法……

  6. 這…我也不清楚
    應該是沒有血吧~:P
    這種手作的比較Q~市面上有兩種
    一種是偏暗綠色~一種是黑色的
    會比較硬一點

  7. 這個市面上也有賣
    不過口感不同,而且有些是化學的
    還是自己做才安心~:)

  8. 不急!不急!我是為了服務大家,冒著電腦失火的危險,安裝了試用版…你千萬別急~CS3好用的咧!

    這個不錯!我們最近都吃素菜!學起來!

聽說留言一次瘦十斤喔!^+++^

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