[蔬食]2008第一菜!蕃茄羅勒麵疙瘩


麵疙瘩我喜歡吃乾的,不過一直沒有具體的想法要做成什麼口味。
那天忽然想起,冰箱有二個原本要做蕃茄炒蛋的大紅蕃茄,還有我一直想加的九層塔,就來試試吧!

材料:
現成的麵糰一大團,有的買,便宜的15.20元,貴一點約30元吧;半至一小時前先自冷凍庫取出退冰。
紅蕃茄2大個,洗淨切小塊備用。
羅勒一大把,去硬梗洗淨備用。
素雞切薄片數片,再切小塊備用。
桂花露或醬油適量。
起司粉少許,我沒有起司粉,故以辮子乳酪用刨板去刨出來小屑狀。

作法:
1.燒一大鍋水,加少許油和鹽,用手捏麵糰成薄片狀丟下去煮,煮到浮起即可撈出瀝乾備用。
   這個動作可能要分批進行,因為丟下去煮的時間不一,如果一起撈出則先煮的可能過熟。
   這個份量大約是女性3人份,男性1份半。

2.起鍋倒適量的油下去,丟蕃茄和素雞薄片,加鹽加少許糖,一大碗水,滾開後轉小火,要熬成像蕃茄醬的汁出來。

3.蕃茄汁出來後,下1的麵疙瘩一起煮,讓麵吸收醬汁;此時加桂花露或醬油少許,及鹽調味。

4.湯汁快收乾前,下羅勒翻炒,可以用小火略悶,讓香味飄出即可關火。

5.準備有點深度的大盤子,擺起來才好看。

雖然是第一次這樣煮麵疙瘩,但是中西合併的味道居然還不錯喲~

麵糰是婆婆買的,聽同事說很好吃,一大團25元。
我煮了我的份量約3份,還有剩耶~說起來也算蠻經濟實惠唷。
這次湯汁收得有點過少了,應該再多留點會更好吃。

祝大家2008有個好采頭~~~收入長紅~

Posted by 小魚

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