[蔬食]2008第一菜!蕃茄羅勒麵疙瘩
小魚主廚特餐

[蔬食]2008第一菜!蕃茄羅勒麵疙瘩


麵疙瘩我喜歡吃乾的,不過一直沒有具體的想法要做成什麼口味。
那天忽然想起,冰箱有二個原本要做蕃茄炒蛋的大紅蕃茄,還有我一直想加的九層塔,就來試試吧!

材料:
現成的麵糰一大團,有的買,便宜的15.20元,貴一點約30元吧;半至一小時前先自冷凍庫取出退冰。
紅蕃茄2大個,洗淨切小塊備用。
羅勒一大把,去硬梗洗淨備用。
素雞切薄片數片,再切小塊備用。
桂花露或醬油適量。
起司粉少許,我沒有起司粉,故以辮子乳酪用刨板去刨出來小屑狀。

作法:
1.燒一大鍋水,加少許油和鹽,用手捏麵糰成薄片狀丟下去煮,煮到浮起即可撈出瀝乾備用。
   這個動作可能要分批進行,因為丟下去煮的時間不一,如果一起撈出則先煮的可能過熟。
   這個份量大約是女性3人份,男性1份半。

2.起鍋倒適量的油下去,丟蕃茄和素雞薄片,加鹽加少許糖,一大碗水,滾開後轉小火,要熬成像蕃茄醬的汁出來。

3.蕃茄汁出來後,下1的麵疙瘩一起煮,讓麵吸收醬汁;此時加桂花露或醬油少許,及鹽調味。

4.湯汁快收乾前,下羅勒翻炒,可以用小火略悶,讓香味飄出即可關火。

5.準備有點深度的大盤子,擺起來才好看。

雖然是第一次這樣煮麵疙瘩,但是中西合併的味道居然還不錯喲~

麵糰是婆婆買的,聽同事說很好吃,一大團25元。
我煮了我的份量約3份,還有剩耶~說起來也算蠻經濟實惠唷。
這次湯汁收得有點過少了,應該再多留點會更好吃。

祝大家2008有個好采頭~~~收入長紅~

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20 thoughts on “[蔬食]2008第一菜!蕃茄羅勒麵疙瘩”

  1. 這倒是第一次知道原來麵疙瘩也可以有這種吃法,以前我們都是煮湯的…就像外面麵店賣的大同小異….

  2. 我也是慢慢磨出來的…
    想當初那一年,煮完飯常常躲在房間哭
    因為被批評"難吃"…T_T

  3. 手好巧&廚藝真好

    餃子的手很拙..且會煮的菜沒幾樣..又不美味
    要多跟妳學學溜

  4. 不用等到坐完月子吧~現在就可以吃了啊~ccc~
    你很厲害的~不用謙虛啦~

  5. 可別笑我
    我已經交代我娘把這道料理學起來,等他來的時候,嘿嘿,教作業…(要等到做完月子才能吃.好煩哦!!)

  6. 這是我婆婆買的,所以我也不知道到底是在哪買的
    應該傳統市場可以找到吧~
    不然我晚點Po上麵糰的作法好了~

  7. 小魚真是好手藝,
    光看照片就另人"垂涎三尺"柳!
    只是麵團…??
    不曉得要到那裡買呢?

  8. 嗯~我3不5時會炒一盤九層塔炒蛋來吃ㄝ
    妳說到用胡麻油煎蛋
    的確更香更好吃
    有時我就只用一點醬油攪拌蛋汁
    再用胡麻油下去煎
    真的好香~~

  9. 那你很適合九層塔煎蛋,用胡麻油
    很補喔~用青殼鴨蛋也可
    對女生也很好^^

  10. 小魚妹最近推的美食我都很喜歡ㄝ
    尤其是我愛吃蛋也愛九層塔
    謝謝小魚妹推薦好吃的素食料理喔~
    新年快樂^^

  11. 當便當菜要回溫一下吧^^
    晚上吃很不錯喔~有外食的感覺喲~

    新年快樂~~~

  12. 新年快樂
    這一道菜看起來賣相很好耶
    要不是不適合當便當菜
    不然晚上就煮來吃~

聽說留言一次瘦十斤喔!^+++^

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