[蔬食]終於成功的炸豆腐
小魚主廚特餐

[蔬食]終於成功的炸豆腐


結果最後還是雞蛋豆腐沾上蕃薯粉去炸的~為什麼沒用太白粉?
因為家裡的太白粉不夠了啦!只好暫時用蕃薯粉充數。

不過到最後還是差點燒鍋!我知道要用大火,但是這方面我還是不通竅。
到最後鍋子都有點變黑了,嚇得我趕緊把豆腐撈起來,關火!

我想可能是我沒有一次把豆腐都放進去的緣故吧!
上次看楊桃文化的教學影片,大廚是一次都下鍋,也許我炸的時間太久了。
下次再挑戰看看好了~
這個放到要吃的時候已經有點濕潤了,賣相沒那麼完美。
不過吃起來還不錯就是了~

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10 thoughts on “[蔬食]終於成功的炸豆腐”

  1. 還不錯啦~只是好忙喔
    才一下子就過了4天~orz
    感覺有點浪費時間~因為都在下雨
    根本也沒有玩到~>"<

  2. 謝謝妳~:)
    看樣子妳也是高手喔~呵:P
    下次我來試試看妳的方法~
    我想一定很讚~^^

  3. 您好,不小心經過這裡,看到您寫的炸豆腐一文忍不住上來分享我的炸豆腐方式…

    我用的中滑嫩豆腐。

    炸豆腐粉是麵粉+太白粉過篩,麵粉跟太白粉的使用比例是1:1。

    先沾蛋汁再沾粉炸,油溫溫度大約是180度,炸豆腐的時間大約是4分鐘左右,不要超過四分鐘,否則豆腐會變得很難吃。時間拿捏得準起鍋之後的豆腐顏色跟Q嫩程度都很讚噢~

  4. 我吃蛋啊~因為這是雞蛋豆腐:)
    那雞蛋豆腐還要沾蛋汁嗎?
    我分了不只2次哩~所以可能是我炸太久了~(汗)
    謝謝你喔~下次我會記得的~:)

  5. 你可以先沾蛋液(如果你是不吃蛋的也可以用一點點麵糊)然後再沾地瓜粉,不要一次都下分兩次是對的,油溫就可以用高溫而且比較不會焦黑噢!這是我個人的經驗希望是對的而且是有幫助的!

聽說留言一次瘦十斤喔!^+++^

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