[蔬食]清脆和軟嫰的二重奏!脆軟雙丁(百頁+小黃瓜)

DSC_4062脆軟雙丁(百頁+小黃瓜)

做這道菜是臨時起意
因為早上乾煎的百頁剩一大塊
小黃瓜則是家裡種的

突然想到如果都切成小丁讓它們混成一盤
口感應該會很有趣?

所以不好意思
照片只有這一張
沒有拍到過程~
但這材料和作法都很簡單
大家不妨試試看
有問題我會盡力回答唷!^^

材料:
市售百頁一大條
(百頁我在家樂福買的,很多品牌,我挑了一個成份最單純的
大家購買時也可以看一下成份,差蠻多的喔)

小黃瓜一般大小約2~2.5條
基本上小黃瓜切成丁的數量大約跟百頁是1:1

作法:
1.小黃瓜整條對切剖半,剖半的再對切,此時小黃瓜變成4小條的長條狀
然後橫切成小丁
長條切法可以參考影片中的切法3,再橫切就是小丁啦

2.小黃瓜用少許糖去抓,再加入一小匙鹽,靜置5分鐘後,洗去澀水並擠乾水份備用
(因為我們只是要擠出澀水,所以不要醃太久,才能保留小黃瓜清脆的口感)

3.百頁一大條是長方條
在正面和側面各切成4等份,像小黃瓜的長條切法
然後一樣橫切成小丁即可

4.開火起鍋,鍋稍熱時加入油,放入百頁丁
用半煎半炒的方式
儘量翻炒到每一面都有點金黃色為止

5.加入適量的調味料
我這次加入的是唐辛子(七味粉)
鹽巴,一點點的胡椒粉
這道菜要保持乾燥儘量不要有水分
所以不放醬油喔!
(調味要連小黃瓜的份一起放
所以等一下小黃瓜進來就不再加調味料了
尤其鹽會讓小黃瓜出水)

6.開大火,加入小黃瓜一起炒
只要拌炒均勻,讓小黃瓜也沾上調味料即可
大約40秒以內要關火
免得燒焦就賣相不佳啦!

完成上桌!
DSC_4062脆軟雙丁(百頁+小黃瓜)
這道口感清爽,但有七味料又有點火辣,很下飯
如果不吃辣可以不加七味粉,少許胡椒粉提味就可以

一邊是清脆的口感
一邊是軟嫩帶Q彈
在口中一起蹦出新滋味!

祝大家用餐愉快!☆*・゜゚・*\(^O^)/*・゜゚・*☆

 

 

 

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Posted by 小魚

Website: https://amwayfish.com/

This article has 6 Comments

聽說留言一次瘦十斤喔!^+++^