[點心]我的高級手作香草冰淇淋
正統香草豆莢做出來的香草冰淇淋,一點點黑的便是香草籽。
香草味挺濃,只是稍微被鮮奶油蓋過去了,一般的香草冰淇淋,其實是沒放香草的。
1.第一次做冰淇淋,沒有二砂的我拿了黑糖代替,糖必須和蛋黃打勻,在冰淇淋裡,糖是個重要角色。
4.煮到湯匙上可以清楚的劃出線條,就把鍋子泡在冷水裡,免得持續加熱變甜蛋花湯。><“
6.輕輕混合均勻的狀態,就完成冰淇淋液啦!接下來只要交給冰淇淋機就好囉。(假設冰淇淋機沒壞&冰箱也正常的情形)
7.換冰淇淋機出場,冰桶要先冰個二夜為佳,冷凍庫還要轉到強冷,務求冰桶凍到硬梆梆為止。
詭異的是,我的冰桶冰了一個禮拜,裡面還有水聲…=口=
我是不是買到瑕疵品啊!?><“
8.做好的冰淇淋液從開口倒進去,正常的話,大約20分鐘冰淇淋就成型了。
結果我的冰淇淋一直是液狀…….= =”
所以這二次都改成用手動做,在冷凍庫凍二個小時後,拿出來用叉子刮鬆,再壓實,再凍,如此反覆數次。
9.第二次做冰淇淋,這次去買了貴松松的香草豆莢,一次用一條,前面的步驟都相同。
是說這第二次也做了兩次,第一次火太大,又煮成甜美的蛋花湯。=口=
總是不服輸的我,吃過午飯就又不死心的開工第二次;沒錯!這冰淇淋最難的地方,我認為在於『煮出成功的卡士達醬』!
只要這部份過關了,剩下的都是小菜一碟。
10.不死心又冰了很久的冰桶,這次依然做不成冰淇淋。(ノ ゚Д゚)ノ ======= ┻━━┻ (翻桌)
11.最後仍然是用保鮮盒手動的方式,無法避免的會有冰砂的口感。所以我把它壓得實實的,等回溫一些,反而會有綿密感。
缺點就是:不能蓬鬆柔軟啊!!。゚(゚´Д`゚)゜。嗚啊啊啊 (大哭)
11.幸好,味道是不錯的,用冰淇杓挖出來的樣子也可以騙騙人。
雖然是畫虎不成反類犬,但老公和孩子倒是都很捧場,連婆婆都說好吃。^^Y
安慰了我那受傷的心靈啊……….XD
所以說真材實料雖然口感不佳,至少味道是能征服人心的。
至於我想自己做冰淇淋的原因在這裡。
寫到這,我想起,我要去跟廠商反應啦!我的冰淇淋機怎麼都凍不起來?><“
哼!!!
等這問題解決,我一定要做出柔軟的冰淇淋!你給我等著!ヽ(`Д´)ノ
參考書目:美味×天然:健康冰淇淋手作書
使用機器:AMBI》家用冰淇淋製造機CM-5002
厂~冰淇淋的溫度比較高,不像剉冰那麼低,所以偶爾會吃。
我不算厲害啦~厲害的人很多呢~:P
但很謝謝你的讚美啦~XD
雖然我不吃冰,但是妳好厲害喔~~~!^^
也有不用冰冰箱的,可以自體結凍的
不過一台要萬把塊啊~
看起來好好吃的冰淇淋~
是說這冰淇淋機好像有點麻煩
謝謝~^^
這很快啦~不要想到太複雜去~XD
甘蝦、甘蝦啦~^^
會變奶昔~XD
看起來天然又美味
看到糖要打到溶化我就覺得好累了…..XD
給妳掌聲鼓勵啦…^^
哇哈哈,外送到台北就吃不到了。
這還不算成功啦~夠成功了才能請你~XD
奶香的確是很濃~
鮮奶油加了不少啊~^^
….老闆!我要來一份! ^+++^
看起來是很好吃啊
除了賣相頗佳外
感覺有陣陣的奶香呢!!~