![[點心]我的高級手作香草冰淇淋](https://img.amwayfish.com/2017/08/1502344301-5dc476a2cd5fe2bdeae3d8b2797e467d.jpg)
[點心]我的高級手作香草冰淇淋
正統香草豆莢做出來的香草冰淇淋，一點點黑的便是香草籽。
香草味挺濃，只是稍微被鮮奶油蓋過去了，一般的香草冰淇淋，其實是沒放香草的。
1.第一次做冰淇淋，沒有二砂的我拿了黑糖代替，糖必須和蛋黃打勻，在冰淇淋裡，糖是個重要角色。
2.打到糖都融化為止，再加入煮過放涼的牛奶。
3.上爐子，煮成卡士達醬，要小火煮到冒小泡泡。
4.煮到湯匙上可以清楚的劃出線條，就把鍋子泡在冷水裡，免得持續加熱變甜蛋花湯。><“
5.放涼後加入鮮奶油
6.輕輕混合均勻的狀態，就完成冰淇淋液啦！接下來只要交給冰淇淋機就好囉。(假設冰淇淋機沒壞&冰箱也正常的情形)
7.換冰淇淋機出場，冰桶要先冰個二夜為佳，冷凍庫還要轉到強冷，務求冰桶凍到硬梆梆為止。
詭異的是，我的冰桶冰了一個禮拜，裡面還有水聲…=口=
我是不是買到瑕疵品啊！？><“
8.做好的冰淇淋液從開口倒進去，正常的話，大約20分鐘冰淇淋就成型了。
結果我的冰淇淋一直是液狀…….= =”
所以這二次都改成用手動做，在冷凍庫凍二個小時後，拿出來用叉子刮鬆，再壓實，再凍，如此反覆數次。
9.第二次做冰淇淋，這次去買了貴松松的香草豆莢，一次用一條，前面的步驟都相同。
是說這第二次也做了兩次，第一次火太大，又煮成甜美的蛋花湯。=口=
總是不服輸的我，吃過午飯就又不死心的開工第二次；沒錯！這冰淇淋最難的地方，我認為在於『煮出成功的卡士達醬』！
只要這部份過關了，剩下的都是小菜一碟。
10.不死心又冰了很久的冰桶，這次依然做不成冰淇淋。（ノ ﾟДﾟ）ノ ＝＝＝＝＝＝＝ ┻━━┻ (翻桌)
11.最後仍然是用保鮮盒手動的方式，無法避免的會有冰砂的口感。所以我把它壓得實實的，等回溫一些，反而會有綿密感。
缺點就是：不能蓬鬆柔軟啊！！｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡嗚啊啊啊 (大哭)
11.幸好，味道是不錯的，用冰淇杓挖出來的樣子也可以騙騙人。
12.我的高級手作冰淇淋！
雖然是畫虎不成反類犬，但老公和孩子倒是都很捧場，連婆婆都說好吃。^^Y
安慰了我那受傷的心靈啊……….XD
所以說真材實料雖然口感不佳，至少味道是能征服人心的。
至於我想自己做冰淇淋的原因在這裡。
寫到這，我想起，我要去跟廠商反應啦！我的冰淇淋機怎麼都凍不起來？><“
哼！！！
等這問題解決，我一定要做出柔軟的冰淇淋！你給我等著！ヽ(`Д´)ﾉ
參考書目：美味×天然：健康冰淇淋手作書
使用機器：AMBI》家用冰淇淋製造機CM-5002
厂~冰淇淋的溫度比較高，不像剉冰那麼低，所以偶爾會吃。
我不算厲害啦~厲害的人很多呢~:P
但很謝謝你的讚美啦~XD
雖然我不吃冰，但是妳好厲害喔～～～！^^
也有不用冰冰箱的，可以自體結凍的
不過一台要萬把塊啊~
看起來好好吃的冰淇淋~
是說這冰淇淋機好像有點麻煩
謝謝~^^
這很快啦~不要想到太複雜去~XD
甘蝦、甘蝦啦~^^
會變奶昔~XD
看起來天然又美味
看到糖要打到溶化我就覺得好累了…..XD
給妳掌聲鼓勵啦…^^
哇哈哈，外送到台北就吃不到了。
這還不算成功啦~夠成功了才能請你~XD
奶香的確是很濃~
鮮奶油加了不少啊~^^
….老闆！我要來一份！ ^+++^
看起來是很好吃啊
除了賣相頗佳外
感覺有陣陣的奶香呢!!~