小魚主廚特餐

[蔬食]培根蘆筍捲‧素食版

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說培根其實是素火腿,蘆筍換成小黃瓜也可以喔!而且比較好固定~

材料:
   素火腿切薄片12片(要完全退冰才好切),以小火慢煎成金黃色 備用
   小黃瓜一條切3段,每段再剖成4等份 用鹽巴醃15分鐘後洗去鹽份 備用
或者 蘆筍3根切成4段,水中加少許鹽巴及油汆燙 備用(變綠即可撈起,不然會太軟爛)
   蕃茄醬一大匙 糖少許 太白粉水少許
   牙籤或小叉子12隻

作法:
   1.將小黃瓜或蘆筍捲在火腿片裡,以牙籤或者小叉子固定住。 全部完成後放在盤子裡排列整齊~
   2.開火,倒入蕃茄醬,加約一匙半的開水,加入糖,等糖溶化後開大火。
   然後倒入太白粉水勾芡即完成醬汁,小心淋在培根蘆筍捲上即可食用。

小叮嚀:
作法不難,只是比較費工~而且材料用得很少,宴客的話也很好看喔!
用蘆筍比較不好固定,所以不能汆燙太久。
火腿的數量和小黃瓜及蘆筍可以自己變化,但小黃瓜及蘆筍的長度一定要跟火腿的寬度差不多。

 

 

 

小子很愛這道菜喔!還說「媽媽,這個好好吃喔!」真夠會灌迷湯的~
當天小子的菜色

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飯上加了味島香鬆~
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紅色的是甜椒
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除了這道其餘都是清炒,所以我偶爾會做點變化~
做過2次的觀察,發現公公的接受度不差~小子也很愛~
所以我又多一道拿手菜囉~

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有空又有興趣不妨試試看,這道菜的醬汁扮演畫龍點睛之妙,所以酸甜度可以自己調合。
祝大家看得開心、吃得愉快!

 

 

 

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10 thoughts on “[蔬食]培根蘆筍捲‧素食版”

  1. 素火腿是"哈姆"嗎???我蠻喜歡吃"哈姆"的…這道菜作法看起來蠻簡單的…下次一定要來試試看

  2. 你是經濟獨立的媽媽,而且對孩子的愛一點也沒少
    我倒挺羨慕呢~^^

  3. 非常清爽可口的一道菜,
    妳真有心,真是很賢慧哦!
    我怎麼就不是這一類的媽呢?

  4. 你現在是過渡期嘛~
    小魚丸剛生下來我也是快狠準的煮菜
    哪有空搞這些花樣~呵~
    加油~我們都會支持妳的~:)

  5. 看起來好好吃喔….不過我已經沒有時間做飯了,現在都只能一次滷上一鍋肉,可以吃上好幾天,這樣才有時間休息應付兩個。

  6. 這道菜感覺得不錯吔,而且又不難..
    還有可以把妳家老小(兒子.公公)搞定,真是太棒了!

聽說留言一次瘦十斤喔!^+++^

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