給買不到現成麵糰的朋友，可以一次做多一點，然後凍起來囉！

材料：
1.高筋麵粉 300g (2~3人份)        2.蛋1/2個，打成蛋汁         3.鹽一小匙          4.開水適量

做法：
將所有材料全部混合成麵糰，要有點耐心，麵糰要呈乾燥且柔軟不沾手的感覺，太濕時加少許高筋麵粉，太乾就再加一些水來調和。

還有一個作法是，把150g的高筋麵粉兌150g的馬鈴薯泥，那水份就可以少加一些；也可以加些碎的菠菜葉，任君發揮。

麵疙瘩要捏成大小厚薄儘量一致，這樣煮起來的熟度才會均勻。

作法轉自：大家都愛的蔬食料理
作者：王舒俞