[蔬食]麵疙瘩的麵糰作法

給買不到現成麵糰的朋友,可以一次做多一點,然後凍起來囉!

材料:
1.高筋麵粉 300g (2~3人份)        2.蛋1/2個,打成蛋汁         3.鹽一小匙          4.開水適量

做法:
將所有材料全部混合成麵糰,要有點耐心,麵糰要呈乾燥且柔軟不沾手的感覺,太濕時加少許高筋麵粉,太乾就再加一些水來調和。

還有一個作法是,把150g的高筋麵粉兌150g的馬鈴薯泥,那水份就可以少加一些;也可以加些碎的菠菜葉,任君發揮。

麵疙瘩要捏成大小厚薄儘量一致,這樣煮起來的熟度才會均勻。

作法轉自:大家都愛的蔬食料理
作者:王舒俞

Posted by 小魚

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