給買不到現成麵糰的朋友，可以一次做多一點，然後凍起來囉！
材料：
1.高筋麵粉 300g (2~3人份) 2.蛋1/2個，打成蛋汁 3.鹽一小匙 4.開水適量
做法：
將所有材料全部混合成麵糰，要有點耐心，麵糰要呈乾燥且柔軟不沾手的感覺，太濕時加少許高筋麵粉，太乾就再加一些水來調和。
還有一個作法是，把150g的高筋麵粉兌150g的馬鈴薯泥，那水份就可以少加一些；也可以加些碎的菠菜葉，任君發揮。
麵疙瘩要捏成大小厚薄儘量一致，這樣煮起來的熟度才會均勻。
作法轉自：大家都愛的蔬食料理
作者：王舒俞
是喔~你沒問你婆為何要泡水?
一定是很美的滋味吧~:)
忘了說…麵糰泡水不是一整陀下去泡水..
是分成6-8陀左右捏成長條形下去泡水..
爆香好水滾後,才趕緊推成薄片下去煮滴.
泡水我也是看我婆那樣做跟著做的..
應該是比較好推成薄片吧!!
我們煮麵疙瘩就像在煮大麵一樣…
本來是下麵..換做下麵疙瘩…
是煮湯的…不是乾的
所以看到你做的麵疙瘩好新奇咧!!
好懷念麵疙瘩喔…那是我母親以前最常煮的一道料理….：）
凍麵糰就可以了啊~
麵糰泡在水裡是什麼情形??我想像不出來啦~~~
為何要泡水呢?
小魚))
是把麵糰整個凍起來,還是捏成麵疙瘩一片一片的才凍起來??
我做麵疙瘩的做法跟你不太一樣,沒有加蛋..有加一些太白粉..揉成麵團後泡在水裡2-3小時後..用推的..大小隨我高興..
我喜歡推長一點..比較有嚼勁…
不客氣啦~請用請用~^^
我想中筋也可以吧！只是可能不會很Q
我買的這種可以彈牙，有點像發糕~
好像不難咧！
改天有空來試看看,
謝謝分享哦 ^.^
看來好像不難,可是說到耐性…
我這裡好像沒有高筋麵粉
一定要用高筋的嗎?