[蔬食]小魚流壽司
小魚主廚特餐

[蔬食]小魚流壽司


某次一時興起,為兒子做了即時卷壽司,只有飯島香鬆的樣子吧。
是用一種小片海苔捲的,不是壽司專用海苔,老公吃了一個,然後就一直嚷著要吃壽司了。
當老婆的…只好下海……看看有沒有壽司可以撈了……

當天配菜還有:媽媽牌醃小黃瓜、嫩薑醬油以及剩下的煎蛋皮。

我沒有竹簾,只好鋪張保鮮膜充當,免得黏手及弄濕海苔。

婆婆醃的小黃瓜已經是隔夜的,所以顏色比較深,但是跟壽司還真搭耶!

先說一下材料好了:
1.飯(癈話…),加上飯島香鬆及少許香油,沒有醋。要先放涼~
2.海苔(再癈話…),我準備的是韓式的那種大包海苔,不是壽司專用的唷~別太早拿出來免得變軟。
3.煎蛋皮,加少許鹽,並切成約一公分寬的條狀。
4.紅蘿蔔條加少許鹽汆燙過。
5.素香腸切條狀煎過。
6.青江菜剝開加少許鹽汆燙過。

作法:
1.把海苔亮的那面朝下平放,鋪上飯至海苔末端留些空間,用飯匙比較方便些。
2.將材料取一條或二條皆可,放在飯上,同顏色食材可以分開比較突顯,離頂端約四公分左右。
3.隔著保鮮膜將海苔捲起,要把所有材料都包住,一種一種包也可以,但是海苔要夠長,我選的比較短,所以放中心點一起包才不會散開。
4.捲的同時要不時注意兩頭有沒有壓緊,不要讓飯跑出去太多~一點點是正常的,小心不要把保鮮膜也捲進去了。一邊往前捲要一邊把保鮮膜拉起來,並修整形狀。
5.全部完成後切片,不要切太薄避免散開來,頭尾去掉不要,我是自個兒吃掉…。可以準備切麵刀有鋸齒的刀來切,切口會比較整齊。我用的是大創買的39元麵包刀,還蠻好切的唷。

※如果可以用壽司米最好吃,因為飯會黏,鋪飯時可以用手沾開水來鋪或以飯匙,刀子也可以視情況沾些開水。

最後大閱兵~~~鏘鏘鏘鏘!

拍完這一張就開動了~因為老公和小子及小妮子,全都虎視耽耽!
再拍下去我會變全家公敵吧~哈哈哈~

結果:
大受好評!

看樣子我暫時還脫離不了這個下海(苔)的生涯吧……

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13 thoughts on “[蔬食]小魚流壽司”

  1. 哪有什麼手藝啊…只能騙我家那三小口囉~:P
    只有他們有興趣的我才會去學啦~像太細工的菜我可是一竅不通了~@@

  2. 真害>_<"
    偶又來錯時間了..

    看樣子魚媽你手藝很不錯ㄋ.
    蝦米東東都會做..厲害.

  3. 切口平整是因為有用麵包刀:)
    顏色是因為紅蘿蔔和青江菜增了色彩~

    我要是真的做來賣會累死吧~哈哈~
    寄去日本我看也不能吃啦~
    不如你在日本吃道地的吧~:P

  4. 可以醃小黃瓜或蘿蔔~:)
    也可以買醃嫩薑…很對味~不過小孩可能不敢吃~:P
    我想可能是食材處理上要加點功夫而已啦~不然我覺得並不難捲~只是要有一點經驗
    加油~多做幾次一定會很棒的~^_^

  5. 看起來好好吃喔…切口很平整…顏色很鮮豔
    你可以做來賣了~~~已經有人要預定了ㄋㄟ
    再加我一份喔

  6. 上週我也做了壽司給孩子吃耶~
    可惜少了醃漬物~少個味~
    不過孩子都很喜歡~
    這星期我也要再做~~希望能做的和你的一樣好看又好吃咧~~

    我做的是勉強能吃~唉

聽說留言一次瘦十斤喔!^+++^

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