[蔬食]清炒黑木耳三蔬/黑木耳+甜豆+玉米筍

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其實我家平常都是單樣菜清炒居多,這種組合菜色通常用在拜拜的時候。
不過因為甜豆或玉米筍及黑木耳,自己當主角炒成一盤的菜色不多,所以還是會把他們組合成一盤菜。
多種蔬菜一起炒的好處是,可以一次吃到多種營養,配色也好看呀。

黑木耳三蔬
材料:
黑木耳一大片切條狀、玉米筍數支斜切段、甜豆一把去頭尾硬筋
(以上份量隨意,喜歡玉米筍可以多放,人多可以加量,要再加紅蘿蔔增色也可以喔。)

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作法:
鍋熱後倒油,然後先下甜豆,因為甜豆有厚度,所以先炒它。
甜豆略煎後,接著下黑木耳。
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倒少許水,不然再炒下去會出現焦色。
可以加鹽巴調味了,若要炒醬也可以,比較推薦豆瓣醬或香椿醬。
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此時再下玉米筍,拌炒到玉米筍熟,就可以盛盤上桌了,說起來沒什麼難度的菜色。
這三蔬各有不同口感,尤其黑木耳,我很喜歡QQ的口感,會讓菜的層次更豐富。

大家不妨試試看。^0^

Posted by 小魚

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