[fish’s]爛豆腐遇上笨廚娘

曾經在書上看過一道酥炸豆腐~
豆腐呈微金黃色的立體方塊
看起來一整個就是美味可口~
不過我做了很多次總是不成功
反倒把豆腐弄得支離破碎的……

前幾天又想起這道菜
想說好好的來一雪恥辱好了
正好冰箱裡有塊中華豆腐
順便把麵粉、酥炸粉找出來備用
結果酥粉已經有霉味且都是"米姑"~只好丟了~
最後是用麵粉+蛋液來做麵衣

哪知道成品跟我想像的距離了十萬八千里
才炸一會兒油就變成海裡的油污色
然後豆腐變黑不打緊~還滿滿含著油脂!>"<
只有剛炸那幾塊還能看而已
後來我自己吃掉一部份黑的~金黃色的留給公婆
老公幫我吃掉大部份

倒底是我哪裡做錯了啊?
是豆腐選錯了嗎?(當初沒有看到食譜)
也許要用板豆腐水分才不會太多又太軟不好炸
還有是不是油太少了?
應該要一次都沾好麵衣然後再全部下鍋嗎?

有沒有哪一位高手可以來指點我一下啊…..
歐!人生居然被豆腐打敗了~

Posted by 小魚

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