某天看文章忽然很想試試看上海菜飯的味道，想像青江菜煮過後到底會有多美味？擇日不如撞日，當晚就實驗看看。
我參考了祖宜的作法，然後自己根據鍋具去修正方法。
使用材料如下：
素香腸一人約半條 切小丁
青江菜一人一大株 切小丁
筊白筍2棵 切小丁 增加口感用
白米3杯
水3杯半左右
鹽適量
原作有薑末，我怕我家的不吃故省略，下次考慮加香菇末看看。
(作法圖是手機拍攝)
作法：
1.以中式炒菜鍋小火炒香素香腸，這點和葷的香腸不同，因為葷的香腸會出油，但素香腸沒那麼油。
2.下青江菜、筊白筍，留一部份青江菜備用，加上少許鹽拌炒到半熟。
3.下白米，炒到每顆米粒都被油包覆為止。
4.加入水，轉小火，煮約15-20分鐘。(因為我家鍋子導熱快，若先用大火煮滾，恐怕會不熟又燒焦。)
5.關火後燜5分鐘，將預留的青江菜拌勻，撒上胡椒粉即可。
懷著忐忑不安的心情等待，哈！
還好！第2次用瓦斯爐煮飯成功了！真是讓人開心到轉圈圈。
不知為何，普通的青江菜煮過後，竟散發出動人的香味！
黃掉的葉子是一起煮的，青脆的是後來拌入的，顏色差很多吧。^^
青江菜+素香腸的香味，真是絕配！讓人食指大動呀~
另外我自己亂加的筊白筍，沒有搶去主體味道，還豐富了咀噣的口感，自己頗為得意的呀。
上海菜飯素食版挑戰成功！！
改天再來做一次吧！味道真的令人難忘吶。^^
